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CARTE MIDI ET SOIR
PETITS PLATS A PARTAGER...OU PAS ! Cuisine Maison
Un poulet français croustillant à tremper dans une sauce… addictive qui vous donnera envie d’y revenir…
9,00 EUR
Petits poivrons confits fourrés d’une farce au fromage frais et herbes #VEGGIE
9,00 EUR
Salade de jeunes pousses, croquant au parmesan et aux graines, courgettes crues et sauce vierge on the top! #VEGGIE
11,50 EUR
Fines tranches de veau cuit à basse température, sauce gribiche revisitée au parmesan et herbes …
14,50 EUR
Magret de canard cuit à la pierre de lave, nappé d’une sauce miel piment et fleur de sel
14,50 EUR
Des petites brochettes de poulet marinées……Marinade presque secrète de mon enfance, huile d’olive, orange, citron, ail, oignon, piment, miel…
Elles peuvent faire trempette dans notre sauce Aji Verde !11,00 EUR
Houmous de betterave, tahini et pois chiches, relevé au persil et citron vert. On se croirait sur une plage grecque. #VEGAN8,00 EUR
Des cubes de poisson « cuits » dans une sauce aux agrumes, relevés aux pickles d’oignon rouge, au poivre Timut et servi avec des graines de grenade fraîches. Léger & magique à la fois.
14,50 EUR
La pure tradition nordique alliant la délicatesse d’une marinade équilibrée et la force d’une sauce blanche aux herbes. 11,00 EUR
Une Viande de boeuf séchée de nos amis «la boucherie des jumeaux» Ultra fondante au petit goût de noisette, elle fond dans la Bouch….12,00 EUR
Viande marinée et grillée à la pierre de lave servi avec
3 délicieuses sauces.
14,50 EUR
Des frites maison aux herbes, noyées sous un déluge du célèbre fromage basque (AOP) au lait de brebis. Addiction en vue.8,50 EUR
D’abord cuit au bouillon, il se roule ensuite dans notre beurre persillé à la citronnelle pour se prélasser sur sa mousseline de patate douce.14,50 EUR
Des pommes de terre, de la fleur de sel, de l’origan et du thym. Tout simplement.7,00 EUR
L’incontournable recette de Bouch, vous dévorerez cette merveille gratinée à l’Ossau-Iraty, parsemée de Fêta, de grenade et de cébette fraîches.9,00 EUR
Des jeunes pousses, quelques oignons frits et une vinaigrette bien coquine.6,00 EUR
C’est la rencontre entre un onigiri et un arancini…croustillant à l’extérieur et coulant au coeur de fromage, on me sauce avec un pesto de noix roquette #VEGGIE9,00 EUR
3 parts affinées dans notre nouvelle cave à fromages préférée : Ratafia. À partager… Ou pas.13,00 EUR
CÔTE CUITE À LA PIERRE DE LAVE POUR 2 PERSONNES
Sauces : Aji Verde- Pesto roquette - Blanche - Ketchup carotte
2 accompagnements au choix : Frites aux hebes - Frites à l’Ossau-Iraty - Aubergine farcie - Salade verte. 84,00 EUR
CARTE DU MIDI
Cuisine Maison
Une tendre viande marinée saisie à la pierre de lave servit avec 3 sauces bien coquines !17,00 EUR
Marinade presque secrète de mon enfance…, huile d’olive,
orange, citron, ails, oignon, miel, piment16,50 EUR
Fines tranches de veau cuit à basse température, sauce gribiche revisité au parmesan et herbes, oignon frit, cébettes fraîche 18,50 EUR
Magret de canard cuit à la pierre de lave, nappé d’une sauce miel piment et fleur de sel
18,00 EUR
Poulet croustillant OU saumon gravlax (+4€), tomate cerise, oeuf, oignon rouge, croutons, copeaux de parmesan et notre délicieuse sauce Ave César !16,50 EUR
Salade verte et courgettes assaisonnées, burrata crémeuse, sablé croquant aux graines et parmesan, tomate cerise, on the top la sauce vierge !
Supplément Cecina de boeuf +4€ - saumon gravlax +4€16,00 EUR
Poulet mariné grillé à la pierre de lave, fêta, salade verte assaisonnée, suprême d’orange, oignon rouge, grenade, cébette16,50 EUR
Frite Salade - Frites aux herbes
Frite à l’ossau-Iraty (+1,5€)
Aubergine farcie au fromage de brebis, grenade cébette (+2€)
Salade verte assaisonnée0,00 EUR
D’abord cuit au bouillon, il se roule ensuite dans le beurre aillé pour se prélasser sur son écrasé de pomme de terre au thym22,00 EUR
Des cubes de poisson « cuits » dans une sauce aux agrumes, relevés aux pickles d’oignon rouge et au poivre Timut servi avec des graines de grenade fraîche.
Frites aux herbes OU salade verte OU Frites à l’ossau-Iraty (+1€)
22,00 EUR
DESSERTS
Cuisine maison
Des fruits rôtis avec de l’amour et du caramel, servis avec un crumble croquant et une crème fouettée sans sucre. L’équilibre, c’est important.
8,00 EUR
Financier de Pierre Hermé qui fait trempette dans notre rhum de la maison aux herbes, agrumes et vanille… Monté d’une crème fouettée pour parfaire la gourmandise de ce dessert à tomber…14,00 EUR
Une meringue surprenante, une chantilly gourmande, les fruits du moment nappés d’un sirop onctueux. C’est frais mais… C’est chaud.
12,00 EUR
Un chocolat noir intense et nappant rafraîchi par la création Violette & Miel de montagne d’un maître artisan glacier. Vous allez fondre.
10,00 EUR
Fines tranches d’ananas lustrées d’un joli sirop aux épices d’hiver. Un mixte entre fraîcheur et gourmandise…9,00 EUR
3 parts affinées dans notre nouvelle
cave à fromages préférée : Ratafia.
À partager…14,00 EUR
Trio de gourmandise fait avec amour10,00 EUR
BOISSONS
Découvrez nos créations !
Coca-cola, Coca-cola Zéro 33cl (5,5€) - Evian/Badoit 50cl/1L (5€/7€) - Ginger Beer Bio MONA 33cl (5,5€) - Jus de fruit PUR BIO MENAU abricot 25cl (7€) - Jus de fruit PUR BIO MENAU Framboise fraise 25cl (7€)
0,00 EUR
Cafe BIO costadoro (2,2€) - Decaféiné BIO costadoro (2,2€) - Cafe allonge BIO costadoro (2,5€) - Cafe noisette BIO costadoro (2,5€) - Cafe crême BIO Costadoro (5€) - Cappuchino BIO costadoro (6€) - Thé BIO la route des comptoires (6€)0,00 EUR
Bière pression blonde Asahi 25cl/50cl (5€/8€) - Bière bouteille blanche APPIE 33c (7€) - Bière bouteille IPA APPIE 33cl (7€) - POIRÉ FRANÇAIS MAISON APPIE 33cl (7€)0,00 EUR
Gin WHITLEY NEILL concombre et aloé, purée de pomme verte, sirop de basilic, jus de citron vert, sucre de canne12,00 EUR
Whisky, sirop de cerise griotte, jus de citron vert, sirop d’orgeat12,00 EUR
Vodka, liqueur de fleur de sureau, jus de citron vert, sirop de sucre de canne12,00 EUR
Rhum ambré, purée de pêche, mangue passion pure, jus de citron vert, bitter à la rhubarbe12,00 EUR
Liqueur de fraise des bois, jus de citron vert, vin pétillant blanc de blanc9,00 EUR
Une spécialité de la maison ! Spritz à la rose, hibiscus et orange douce dans un vin pétillant blanc de blanc9,00 EUR
9,00 EUR
Fruit de la passion, myrtille, citron vert, sucre de canne9,00 EUR
Gingembre, purée de kiwi, fruit de la passion, citron vert9,00 EUR
LA CAVE
7€/28€
ROUGE0,00 EUR
8€/33€
ROUGE0,00 EUR
8€/35€
ROUGE0,00 EUR
38€
ROUGE0,00 EUR
39€
ROUGE0,00 EUR
42€
ROUGE0,00 EUR
7€/28€
BLANC0,00 EUR
8€/34€
BLANC0,00 EUR
8,5€/39€
BLANC0,00 EUR
39€
BLANC0,00 EUR
7€/28€
ROSÉ0,00 EUR
8,5€/39€
ROSÉ0,00 EUR
70€
CHAMPAGNE0,00 EUR
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